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火锅的起源
时间：2018-04-13 10:08:31来源：本站作者 ：Author
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。
关于火锅的起源，有两种说法 ：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代 ，那时的“铜鼎” ，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉 ，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
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今日火锅的容器、制法和调味等，虽然经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅 ，以水（汤）导热，煮（涮）食物 。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形 。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名 。据考证 ，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪 ，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景 。
南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍 。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝 ，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味 。
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乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个 ，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。
细想来，那么多锅子，那么多食材 ，筹备起来一定不会那么精细，数量之庞大一定不能估计质量的上乘！
火锅发展如此迅猛广受喜爱
细细想来，不外乎3点 ：
便捷
自由
丰盛
这三点
也反映着人类天性中最质朴的释放
所有关于味觉的贪念，
关于美味的向往，
人们是最诚实的。
可谓全都浓缩在以上这三点里！
细想想 ，果真如此呦 ！
火锅呈现的美食之欲 ！
九九归一72般变化的调味料，
呈现味蕾喜爱的所有味道，
酸甜苦辣咸香丰盛至极，
自由随性！
口味纯粹的天然营养汤底，
原汤续锅，口口浓郁！
假如古人身在此时此景，吃罢火锅，一定感慨 ：
“哎，当年即使5000人的“千叟宴”，
也不过声势浩大如此而已 ！
怎比得上如此这般丰盛的火锅，
一餐便极致体验到
丰盛的味觉和精深的美味呢！”
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